白金豚のプラチナベーコン

昨日、母経由でおすそわけしてもらったもの。岩手に住む弟が父に贈ったプレゼント♪ラッキーです
白金豚・・・『はっきんとん』と読みます。トン❤です（笑）
プラチナベーコン。素晴らしいネーミング。ベーコンがチケットだったらねぇ（笑）

想像通りの美味しさ♪『うまみ　あふれる』お品書きの通りです。
肉焼きの絶対ルール。それは肉をむやみにいじらないこと！じっくり、じっくり脂がしみでてきて～その脂でベーコンがカリカリに!(^^)!

そういえば。。。と昔の雑誌を探してみました。『料理王国　2003年10月号　特集　一級品の豚』
今ほどイベリコ豚がポピュラーじゃなかった時代。
何年も私の愛読書だった『料理王国』、捨てられずかなりのバックナンバーがまだ手元に。
なんとこのベーコンの販売加工元　高源精麦株式会社が白金豚の欄に紹介されてました♪
2003年当時、年間出荷量　1,500頭!!へぇ～、かなり幻のトンだ。
品種は一般的なものだけど、餌の工夫が肉に表れていると。。。美味しいわけだ。

ごちそうさまでございました❤