今日のレッスンはザッハ・トルテ＆今日のオーダーケーキ

難しい、ショコラーデン・グラズール。ココアとお砂糖のグラスがけ。たっぷりの量を一気に流すのがキレイな仕上げのコツ。１１０℃以上に煮詰めないことも大切なポイント。
まったく同じか忘れたけど、友人berryが以前作ってくれました。ホテル・ザッハのザッハ・トルテ、食べたいなぁ。

チョコレートが入ったバターケーキの生地です。最終的にしっかりめにあわせること（でもメレンゲの泡がすっかり消えてしまってはだめですよ）、ぜひお家でおさらいして欲しいです。
バレンタインデー・イベント（あ、昨年同様、チョコ尽くしでやるつもりです）、小さいサイズでたくさん作ろうかと思うので、その時は作る様子をもう一度見に来ていただいていいですよ♪もしかしたら改良するかもしれないから。

そして今日は生徒さんのお嬢さんのバースデイ❤オーダーをいただいたので、フルーツいっぱい！イチゴいっぱい！でお作りしました。