主役はダージリン・ファーストフラッシュ
日曜日、月末恒例のサロン・ド・テ・テテリアでした
『陽だまり青春茶会』がテーマなのに肌寒い天気でしたが
しょうがない
晴れ男じゃないから（笑）
今回のテテリアはお茶のラインナップが一新
茶葉がキレイです
たしかに青いかんじ
香りも青い
すがすがしさがあります
『ダージリンの春摘みは1年に1度しか楽しめない
僕はあと４０年生きるつもりなのですが
それにしたってあと４０回しか楽しめない・・・』
と、大西君は語ります
そのうえ、農作物だから同じ農園でも年によって味が変わり
毎年同じものを楽しめるわけではない・・・
そう思うと日本茶の新茶も、ワインのヌーボーも、一緒なんだな～
わたしにしてみたらＫ－ＰＯＰアイドルだ（笑）
そのときの自分の好みに合ったものが見つかればいいのです
今回のミルクティー用の茶葉は
ルフナというセイロン茶葉
いつものCTCじゃなかったのは
今回のテーマの『青春』に合わせて、より軽い感じを出したかったからなのかしら？
でもわたしはやっぱりミルクと対等の濃さが出るCTCの方が好きだな～
ハーブティーはFLOWER MIX
少々遅刻しちゃったので説明をちゃんと聞いていなかったのですが
これを覗いた時
『リンデンが入ってるんですね～ごちゃまぜなの？』と言ったら
『ミックスです』だって（笑）
失礼、意図的なごちゃまぜがミックスよね
ローズ・ラベンダー・リンデン・レモンバーベナ・ピールのミックスです
見た目がとても春らしい
バラの季節にぴったり
低い温度で甘みが、高い温度で渋みや苦みが出るのです
茶葉３ｇをひたひたよりちょっと多めの水と氷とともに
深蒸しなら３分
この吉田さんの器が薄くて繊細な感じがいい
水出しの甘みやとろみがわかります
２煎目
水出しする茶葉は高級でない茶葉の方がいいそうです
深蒸し・中蒸しなら緑色
浅蒸しなら黄色に
お菓子はサプライズが２つ♪
ひとつはグジェール
チーズ味のシューの中にホワイトソースと玉ねぎ・ベーコンが入ってます
もうひとつはチョコアイスサンド
大好き♪
中にチョコチップが入ってます
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